Жареные кето-яйца с капустой и свининой

Время приготовления: 25 мин.

Вкусный и питательный рецепт завтрака, который идеально подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты.

Ингредиенты

85 г сливочного или кокосового масла, разделить на части

230 г капусты, нарезанной крупными кусками (см. совет)

230 г сырого бекона, нарезанного на кусочки толщиной 0,7 см

28 г замороженной клюквы

28 г орехов пекан или грецких орехов, крупно измельченных

4 крупных яйца

соль и перец

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

10.1

Жиры

61.6

Углеводы

5.2

Калории

541.4

Инструкция

В большой сковороде на средне-высоком огне растопите две трети сливочного масла.
Добавьте нарезанную капусту в сковороду и обжаривайте в течение нескольких минут до легкого подрумянивания по краям. Снимите капусту со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте в сковороду необжаренный бекон и жарьте на средне-высоком огне в течение 7-10 минут или до хрустящей корочки. Переложите бекон на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир, и удалите жир из сковороды.
Уменьшите огонь до средне-низкого и верните капусту в сковороду. Добавьте замороженную клюкву и измельченные орехи и перемешайте до полного прогрева. Переложите капустную смесь в миску и отставьте в сторону.
Растопите оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду и жарьте в течение нескольких минут, пока белки не остынут, а желтки не загустеют.
Приправьте яйца солью и перцем по вкусу и выложите их на тарелку вместе с капустной смесью. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

Чтобы сэкономить время, используйте предварительно вымытую молодую капусту вместо того, чтобы нарезать обычную. Молодая капуста готовится немного быстрее, чем обычная.
Зелень, используемую в этом рецепте, можно заменить другой зеленью, например, мангольдом или шпинатом. Это придаст блюду другой вкус и текстуру.
Если вы хотите сделать этот рецепт гарниром, просто исключите жареные яйца.
При обжаривании бекона внимательно следите за ним, так как он может быстро подгореть. Как только бекон станет хрустящим, снимите его со сковороды и переложите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир.
Чтобы яйца приготовились равномерно, разбейте их в небольшую миску, прежде чем добавлять в сковороду. Это также поможет избежать случайного попадания яичной скорлупы в блюдо.
Если у вас нет замороженной клюквы, вместо нее можно использовать свежую или сушеную клюкву.
Не пережаривайте капусту. Ее следует готовить до тех пор, пока она не станет нежной и слегка подвяленной, но не кашеобразной.
Если вы хотите сделать этот рецепт вегетарианским или веганским, замените бекон вегетарианским беконом или опустите его совсем.
Чтобы сделать этот рецепт безмолочным, используйте кокосовое масло вместо сливочного.
Чтобы сделать этот рецепт еще более сытным, вы можете подать его с авокадо или нарезанными помидорами.
Поэкспериментируйте с различными орехами и семечками, например, миндалем или семенами подсолнечника, чтобы придать блюду дополнительный хруст и вкус.