Кето-киш с колбасой

Время приготовления: 20 мин.

Кето-киш с колбасной корочкой — это низкоуглеводное и высококалорийное блюдо. Сытный и вкусный вариант завтрака, который идеально подходит для тех, кто придерживается кето-диеты.

Ингредиенты

350 г свежей колбасы

60 мл (28 г) миндальной муки

120 мл (40 г) измельченного сыра пармезан

170 г ветчины, вяленой, нарезанной кубиками или ломтиками

350 г бекона, нарезанного и приготовленного

350 мл (170 г) сыра чеддер, натертый

6 крупных яиц

300 мл густых сливок для взбивания

1⁄8 ч.л. соли (по желанию)

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

11.6

Жиры

23.9

Углеводы

0.3

Калории

262

Инструкция

Разогрейте духовку до 175°C.
В миске руками или ручным миксером смешайте колбасный фарш, миндальную муку и сыр пармезан до полного смешивания.
Выложите колбасную смесь на форму для запекания 23 х 23 см. Убедитесь, что колбаса плотно и равномерно прижата по всей поверхности. По мере приготовления колбаса будет уменьшаться и отходить от краев.
Когда корка сформирована, посыпьте ветчину, ¾ готового рубленого бекона и 1¼ стакана (3 дл) сыра чеддер равномерно по корке.
В другой миске взбейте яйца, жирные сливки и соль до образования пены. Вылейте яичную смесь поверх ветчины, бекона и сыра. Посыпьте сверху оставшимся беконом и сыром.
Выпекайте 45-55 минут или пока центр не станет твердым, а колбаса полностью приготовится.
Дайте кишу постоять не менее 10 минут перед подачей.

Советы по приготовлению

Обязательно плотно и равномерно прижмите колбасную корочку к поверхности пирога или запеканки. Это поможет предотвратить усадку и отрыв коржа от краев во время приготовления.
Ручным миксером или руками тщательно перемешайте колбасный фарш, миндальную муку и сыр пармезан. Это обеспечит хорошее перемешивание и надежную фиксацию коржа.
Взбивая яйца, жирные сливки и соль, убедитесь, что смесь не станет пенистой. Это позволит получить более легкий и пушистый киш.
Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание верха, накройте киш фольгой в последние 15 минут выпекания. Это позволит центру застыть, а колбасе полностью пропечься, не пережаривая верх.
Дайте кишу постоять не менее 10 минут перед подачей. Это позволит кишу остыть и застыть, что облегчит его нарезку и подачу.