Кето-свинина с салатом из запеченных помидоров

Время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Этот рецепт приготовления свинины на кето-питании с салатом из печеных помидоров и хумусом из авокадо.

Ингредиенты

Свинина

1 ст. ложка какао-напитков или какао-порошка

½ ч. л. молотого черного перца

½ ст. ложки молотого имбиря

½ ст. ложки порошка паприки

½ ч.л. семян аниса или фенхеля

½ ч.л. кайенского перца

2 ст. л. оливкового масла

900 г свиной лопатки

1 ст. л. соли

Салат из жареных помидоров

550 г помидоров черри

3 ст. л. оливкового масла

1 ч.л. морской соли

½ ч.л. молотого черного перца

2 (30 г) лука-шафрана

1 ст. л. красного винного уксуса

Хумус из авокадо

3 (600 г) спелых авокадо

½ лимона, сок

120 мл (8 г) свежей кинзы

60 мл оливкового масла

60 мл (35 г) семян подсолнечника

2 ст. ложки тахини (кунжутной пасты)

1 зубчик чеснока

½ ч.л. молотого кумина

соль и перец

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

8.7

Жиры

9.9

Углеводы

1.8

Калории

100

Инструкция

Вначале измельчите специи и какао-нибис вместе в ступке или кофемолке. Добавьте в смесь оливковое масло и натрите ею свиную лопатку.
Поместите мясо в мульиварку и готовьте в течение 6 часов на низкой или 4-5 часов на высокой мощности. После приготовления разделите мясо на мелкие кусочки с помощью двух вилок.
Для приготовления салата из жареных помидоров смажьте помидоры черри оливковым маслом и добавьте специи. Готовьте помидоры на гриле или в духовке, пока они не станут мягкими, затем оставьте их в духовке и продолжайте запекать до легкого почернения.
Разложите запеченные помидоры на тарелке, посыпьте измельченным луком-шафраном и полейте уксусом и оливковым маслом.
Чтобы приготовить хумус из авокадо, разделите авокадо пополам и удалите косточку и кожицу. Добавьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности. При необходимости добавьте оливковое масло, лимонный сок или воду, а также соль и перец по вкусу.
Подавайте свинину с салатом из печеных помидоров и хумусом из авокадо. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Чтобы получить максимальный аромат специй и орехов какао, перед тем как натереть ими свиную лопатку, хорошо измельчите их с помощью блендера или кофемолки.
Если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить свиную лопатку в духовке при низкой температуре около 120°C в течение нескольких часов, пока она не станет нежной и легко нарезанной.
При приготовлении салата из запеченных помидоров попробуйте приготовить помидоры на гриле или на плите.
Если хумус из авокадо получился слишком густым, его можно разбавить дополнительным оливковым маслом, лимонным соком или водой.
Не забудьте перед подачей приправить жареные помидоры небольшим количеством оливкового масла и уксуса, чтобы раскрыть их вкус.
Чтобы сэкономить время, приготовьте салат из жареных помидоров заранее и храните его в холодильнике до подачи на стол.
Если у вас мало времени, вы можете пропустить этап обжарки помидоров и просто использовать в салате свежие помидоры черри.