AmDiet
  1. Главная
  3. Кето
  5. Кокосовое кето-мороженое

Кокосовое кето-мороженое

Время приготовления: 10 мин.
Вкусный и сливочный десерт, который идеально подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводной или безмолочной диеты. Приготовленное из кокосовых сливок, аллюлозы или ксилита и измельченного кокоса, это мороженое - вкусное и освежающее лакомство, которым можно наслаждаться без чувства вины!

Ингредиенты

3 чашки густых сливок для взбивания или кокосовых сливок, для безмолочного мороженого

85 г подсластителя

1 ч. л. солевых хлопьев

6 крупных яиц комнатной температуры

36 г кокосового масла

2 ч.л. порошкообразного желатина без ароматизаторов

1½ ст. ложки ванильного экстракта

½ чашки (1½ унции) обжаренного несладкого мелко измельченного кокоса

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки
3.3
Жиры
35.4
Углеводы
4.4
Калории
363

Инструкция

  1. Нагрейте сливки, подсластитель и соль в небольшой кастрюле до растворения подсластителя, затем снимите с огня.

  2. В отдельной миске взбейте яйца, затем медленно влейте в них теплую сливочную смесь, постоянно взбивая.

  3. Верните заварную смесь в кастрюлю и добавьте кокосовое масло, желатин и ваниль. Продолжайте периодически взбивать, пока заварной крем не загустеет и не станет покрывать поверхность ложки.

  4. Перелейте заварной крем тонким слоем в большой пакет с замком-молнией или неглубокий поднос. Заморозьте его в горизонтальном положении на 8 часов или на ночь.

  5. Разогрейте духовку до 180 °C и поджарьте измельченный кокос в течение 2-3 минут. Отложите в сторону.

  6. Разломайте или нарежьте замороженный заварной крем на небольшие кусочки и измельчите в кухонном комбайне или блендере до однородности.

  7. Разложите поджаренный кокос по мороженому, затем подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

  • Чтобы мороженое не приобрело "яичный" привкус, используйте свежие яйца комнатной температуры. Если вы предпочитаете более сливочное мороженое, используйте только желтки, а не целые яйца.
  • При замораживании заварного крема обязательно вылейте его тонким слоем в большой пакет с замком-молнией или неглубокий лоток. Это поможет ему застыть равномерно и быстро.
  • Поджарьте измельченный кокос перед тем, как добавить его в мороженое, это улучшит его вкус и текстуру.
  • Украсьте мороженое поджаренными кокосовыми хлопьями, свежими ягодами или шоколадной стружкой без сахара для дополнительного вкуса и текстуры.

Популярные вопросы по рецепту

Могу ли я использовать в этом рецепте обычный сахар вместо аллюлозы или ксилита?

Не рекомендуется использовать обычный сахарный песок, так как он не подходит для кето. Аллюлоза или ксилит - это низкоуглеводные подсластители, которые не повышают уровень сахара в крови и не выводят вас из кетоза.

Почему мой заварной крем получился комковатым?

Возможно, яйца сварились слишком быстро, когда вы добавили в них теплую сливочную смесь. Чтобы этого не произошло, постоянно взбивайте яйца, медленно вливая в них сливки. Вы также можете процедить заварной крем через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить все комочки.

Мое мороженое получилось слишком твердым и ледяным. Что я сделал не так?

Это может быть вызвано несколькими причинами. Во-первых, убедитесь, что заварной крем заморожен тонким слоем, чтобы он быстро и равномерно застыл. Во-вторых, накройте поднос или пакет полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. Наконец, перед подачей дайте мороженому постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось.

Можно ли использовать кокосовое молоко вместо кокосовых сливок?

Не рекомендуется использовать кокосовое молоко, так как оно имеет более низкое содержание жира и может привести к менее кремовой текстуре. Кокосовые сливки - лучший вариант для этого рецепта.

Могу ли я не использовать желатин в этом рецепте?

Желатин помогает стабилизировать мороженое и предотвратить образование кристаллов льда.

Похожие рецепты

Этот сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Если вы продолжаете пользоваться этим сайтом, вы соглашаетесь с этим.