Кето-булочки из моцареллы с чесночным маслом

Время приготовления: 1 ч.

Вкусная и сытная альтернатива традиционному хлебу. Сделанный из миндальной муки и сыра моцарелла, этот вариант с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира идеально подходит для кетогенной диеты. Чесночное масло придает хлебу ароматную нотку, делая его приятной для толпы закуской или гарниром.

Ингредиенты

900 г (1,9 л) сыра моцарелла

110 г (110 мл) сливочного сыра

950 мл (450 г) миндальной муки

2 ст. ложки разрыхлителя

2 ст. ложки белого уксуса 5%

4 яйца

Чесночное масло

55 г сливочного масла

2 зубчика чеснока, давленые

3 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной

2 ч.л. морской соли

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

12.8

Жиры

36.4

Углеводы

8.6

Калории

219

Инструкция

Разогрейте духовку до 220°C и застелите большой противень пергаментной бумагой.
Разогрейте моцареллу и сливочный сыр в средней миске в микроволновой печи в течение 1 минуты, выньте и перемешайте. Повторяйте 30-секундные вспышки, пока сыр не расплавится и не станет легко соединяться.
В другой миске взбейте миндальную муку и разрыхлитель теста до однородной массы. Добавьте яйца, уксус и миндальную муку в расплавленный сыр. Хорошо перемешайте до образования гладкого теста.
Вымесите тесто на антипригарной поверхности, чтобы оно стало гладким. Если оно не соединяется, подогрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд и продолжайте поджаривать и месить, пока оно не станет податливым.
Раскатайте тесто в «колбаски» толщиной 6 см и разделите его на булочки в соответствии с порциями, указанными в рецепте. Выложите их на выстланный противень в форме елки.
Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут.
Чтобы приготовить чесночное масло, растопите сливочное масло и добавьте чеснок. Намажьте только что испеченный хлеб чесночным маслом и посыпьте морской солью и петрушкой.
Подавайте хлеб теплым, так как он затвердевает, когда остывает.

Советы по приготовлению

Важно хорошо вымесить тесто после добавления смеси миндальной муки с расплавленным сыром, чтобы тесто получилось однородным.
Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы хлеб не прилипал.
Проверьте хлеб на 15-й минуте, чтобы не передержать. Внешне он должен быть золотисто-коричневым и слегка упругим на ощупь.
Убедитесь, что моцарелла и сливочный сыр расплавились и хорошо перемешались перед добавлением миндальной муки.
Если тесто плохо соединяется, подогрейте его в микроволновой печи еще 30 секунд и вымесите снова.