Средиземноморские кето-лепешки

Время приготовления: 40 мин.

Прочная и универсальная кето-лепешка, напоминающая лаваш, со вкусом оливкового масла и средиземноморским ароматом розмарина и молотого черного перца.

Ингредиенты

120 мл (50 г) кокосовой муки

1 ст. ложка молотого порошка псиллиевой шелухи

60 мл оливкового масла

240 мл кипящей воды

120 мл (40 г) измельченного сыра пармезан или моцарелла

½ ч.л. морской соли

¼ ч.л. гранулированного чеснока

½ ч.л. черного перца

½ ч.л. сушеного розмарина

Белки

14.6

Жиры

47.5

Углеводы

11.3

Калории

586

В миске для смешивания взбейте вместе сухие ингредиенты.
Добавьте в миску оливковое масло и сыр.
Медленно добавляйте горячую воду, помешивая, пока волокна псиллиума и кокосовая мука не впитают всю воду.
Разровняйте тесто на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой, чтобы оно было однородным и толщиной менее 0,5 см.
Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, регулируя время выпечки в зависимости от толщины теста.
После выпечки переложите лепешку на решетку для охлаждения, снимите пергаментную бумагу и дайте ей остыть.
С помощью ножа для пиццы нарежьте лепешку на квадраты размером с бутерброд.
Храните остатки в холодильнике.

При отмеривании сухих ингредиентов важно использовать мерные стаканы или кухонные весы для обеспечения точности.
Лучше всего использовать горячую воду, чтобы активировать волокна псиллиума и сделать тесто более податливым.
Для предотвращения прилипания слегка посыпьте пергаментную бумагу и скалку кокосовой мукой.
Следите за лепешками во время выпечки, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины теста и используемой духовки.
Дайте лепешке полностью остыть, прежде чем разрезать ее, чтобы она не распалась на части.
Для хранения лепешки заверните ее в полиэтиленовую пленку или положите в герметичный контейнер в холодильник. Она может храниться до недели.