Классический кето-бургер

Время приготовления: 1 ч. 25 м.

Рецепт классического кето-гамбургера включает сочную говяжью или индюшиную котлету, увенчанную хрустящим беконом, листьями салата, помидорами и красным луком. Помещенный между двумя домашними булочками для кето-гамбургеров, приготовленными из миндальной муки и порошка из псиллиевой шелухи, этот гамбургер идеально подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты.

Ингредиенты

Булочки для кето-гамбургеров

300 мл (140 г) сверхтонкой миндальной муки

5 ст. ложек измельченного порошка псиллиевой шелухи

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. морской соли

300 мл воды

2 ч.л. белого винного уксуса или сидрового уксуса

3 яичных белка

1 ст. ложка семян кунжута

Гамбургер

800 г говяжьего фарша или фарша индейки

2 ст. ложки сливочного или оливкового масла для жарки

соль и перец

55 г (350 мл) салата-латука, измельченного

1 (110 г) помидор, тонко нарезанный

1 (110 г) красный лук, тонко нарезанный

120 мл майонеза или веганского майонеза

140 г бекона

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

14.3

Жиры

19.8

Углеводы

2.8

Калории

62

Инструкция

Разогрейте духовку до 175°C.
Приготовьте булочки для гамбургеров, смешав сухие ингредиенты в миске.
Вскипятите воду и добавьте ее вместе с уксусом и яичными белками в миску, взбивая ручным миксером. Смешивайте до тех пор, пока консистенция не станет похожа на пластилин.
Сформируйте из теста отдельные кусочки хлеба, посыпьте сверху кунжутом и выложите на лист для выпечки с достаточным пространством, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Выпекайте на нижней полке в духовке в течение 50-60 минут или пока они не станут полыми при постукивании по дну.
Обжарьте ломтики бекона на среднем огне.
Сформируйте из говяжьего фарша отдельные гамбургеры и обжарьте на гриле или во фритюре. В конце приправьте солью и перцем.
Разделите каждую булочку пополам и намажьте каждую половинку обильным количеством майонеза.
Украсьте гамбургер по своему вкусу салатом, помидорами, красным луком, беконом и готовой котлетой.
Подавайте с капустным салатом для придания хрустящей корочки!

Советы по приготовлению

Чтобы булочки хорошо поднялись, оставьте на листе для выпечки достаточно места, чтобы они увеличились вдвое.
Не бойтесь добавлять в говяжий фарш дополнительные приправы, такие как чесночный или луковый порошок, для дополнительного аромата.
Для более здорового питания попробуйте использовать вместо говядины индюшиный фарш.
Чтобы гамбургеры не вздувались в середине во время приготовления, перед готовкой сделайте небольшое углубление в центре большим пальцем.
Для дополнительного хруста и вкуса добавьте в гамбургер нарезанный авокадо или соленый огурец.