Кето-индейка с соусом из сливочного сыра

Время приготовления: 25 мин.

Простой и элегантный вариант ужина, в котором используется нежное филе индейки, приправленное солью и перцем и приготовленное на сливочном масле. Этот рецепт можно легко изменить по своему вкусу, и он идеально подходит для тех, кто придерживается кето-диеты.

Ингредиенты

2 ст. л. сливочного масла, разделить

650 г филе индейки

240 мл густых сливок для взбивания

170 г (180 мл) сливочного сыра

1 ст. л. соевого соуса тамари

соль и перец, для приправы

45 г мелких каперсов (непарные), процедить

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

20.4

Жиры

20.2

Углеводы

2.5

Калории

290

Инструкция

Разогрейте духовку до 175°C.
Растопите треть сливочного масла в большой сковороде с защитой от огня на среднем огне.
Приправьте вырезку индейки солью и перцем и обжаривайте в течение 8-10 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Осторожно переместите сковороду с вырезкой на среднюю решетку духовки и жарьте незакрытой около 10 минут до достижения внутренней температуры 74°C.
Переложите вырезку на сервировочное блюдо и накройте фольгой.
В небольшой кастрюле растопите треть сливочного масла с индюшачьими потрохами на среднем огне.
Добавьте сливки и сливочный сыр и перемешайте до расплавления. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, не закрывая крышкой, до загустения.
Добавьте соевый соус, приправьте солью и перцем и отставьте в сторону.
Растопите оставшееся масло в небольшой сковороде на средне-высоком огне.
Обжарьте каперсы до хрустящей корочки.
Нарежьте индейку ломтиками толщиной 15 см, выложите на сервировочное блюдо, сверху полейте соусом из сливочного сыра и обжаренными каперсами.

Советы по приготовлению

Перед жаркой обязательно щедро посыпьте вырезку индейки солью и перцем. Это усилит аромат мяса.
Используйте сковороду с защитой от попадания в духовку, чтобы легче было перенести сковороду с плиты в духовку, не перекладывая продукты в другую посуду.
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру вырезки индейки и убедиться, что она полностью приготовлена.
Накройте индейку фольгой после приготовления, чтобы она сохранила влагу и осталась теплой.
Часто помешивайте сливочно-сырный соус во время тушения, чтобы он не пригорел и не прилип к сковороде.
На маленькой сковороде быстро обжарьте каперсы, чтобы они стали хрустящими и не пережарились.
Дайте индейке отдохнуть несколько минут перед нарезкой, чтобы соки не вытекли и не пересушили мясо.