Кето-хлеб из кокосовой муки

Время приготовления: 50 мин.

Хлеб нейтральный по вкусу, но вы можете добавить специи или приправу. Храните его в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Ингредиенты

120 мл кокосового масла, растопленного (оставьте немного для смазывания сковороды)

12 крупных яиц

240 мл (95 г) кокосовой муки

½ ч.л. морской соли

½ ч.л. разрыхлителя

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

10.35

Жиры

23.35

Углеводы

5.19

Калории

256.9

Инструкция

Разогрейте духовку до 175°C и смажьте форму для булки хлеба размером примерно 23x13x8 см.
В большой миске взбейте вместе яйца и кокосовое масло.
Добавьте в миску сухие ингредиенты и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Вылейте тесто в смазанную жиром форму для буханки и равномерно распределите его.
Выпекайте тесто на средней решетке духовки в течение 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр буханки, не выйдет без налипшего теста
Дайте хлебу остыть в течение 15-20 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Советы по приготовлению

Будьте точны в измерениях: кокосовая мука довольно плотная, и ее трудно точно отмерить. Важно не ошибиться, так как слишком много или слишком мало муки может повлиять на текстуру хлеба.
Используйте яйца комнатной температуры: так они будут легче смешиваться с другими ингредиентами, тесто будет более гладким
При хранении в морозилке используйте пергаментную бумагу: прокладывайте пергаментную бумагу между каждым ломтиком, это предотвратит слипание.
Добавьте вкус с помощью специй: хотя хлеб имеет нейтральный вкус, вы можете добавить в него любимые специи, чтобы придать ему немного аромата. Например, корица, мускатный орех или даже молотый чеснок, если любите поострее.
Не бойтесь зеленых пятен: иногда хлеб может позеленеть при выпечке, но его совершенно безопасно есть. Это может произойти из-за реакции между кокосовой мукой и разрыхлителем. Если вас это беспокоит, вы можете попробовать уменьшить количество разрыхлителя или использовать другую марку.