1 ст. ложка итальянской приправы
240 мл светлого оливкового масла
60 мл красного винного уксуса
½ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
1 ст. ложка дижонской горчицы
Соедините все ингредиенты для заправки в стакане или бутылке с большим отверстием.
Энергично встряхните и оставьте на 30 минут или дольше.
Храните заправку в холодильнике до 7 дней.
Смешайте итальянские приправы и храните в банке с плотно прилегающей крышкой.
Храните специи в темном, сухом, прохладном месте, предпочтительно в небольших жестяных контейнерах.
Сделайте партию, которая будет израсходована примерно за шесть месяцев.
В рецепте используется светлое оливковое масло, потому что оно обладает меньшим ароматом, что позволяет другим ингредиентам засиять. Однако вместо него можно использовать обычное оливковое масло extra virgin.
Винегрет должен храниться до семи дней благодаря свежим ингредиентам, входящим в рецепт. Рекомендуется хранить его в холодильнике и использовать в течение этого срока.
Рекомендуется использовать 2-3 столовые ложки.
Вы можете заменить белый винный уксус или яблочный уксус, но полученный вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Да, вы можете использовать классическую заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса, если в нее не добавлены сахара или масла канолы или сои.
В рецепте не указано, сколько сухой молотой горчицы использовать вместо готовой дижонской. Мы не тестировали рецепт с сухой горчицей.
Если винегрет застывает в холодильнике, попробуйте добавить больше уксуса, чтобы он меньше застывал. Кроме того, смешивание масла и уксуса вместе перед добавлением других ингредиентов должно предотвратить застывание масла в холодильнике.
